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?真空低温油炸技术

采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。国兴机械生产的真空油炸机质量好价格优，欢迎广大客户前来选购。大型油炸机设备用途

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?适合煎炸食物的油

1、花生油

因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下***稳定，油炸***不易变性或分解，形成***物质。所以花生油炸东西***健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。

2、棕榈油

棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。

3、猪油

中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。4、外观质量，表面处理的零件应色泽均匀，无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。

4、椰子油

椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。大型油炸机设备用途

?简析食品油炸流水线的国内市场

国内市场对油炸流水线加工机械的需求量将会不断增大。目前国内油炸机加工五十强企业所使用的主要设备均为进口，随着国内油炸流水线机械制造业产品质量的提高，这些企业就会逐步采用国内的油炸流水线机械，其需求额是很大的。从另一方面来说，大量进口设备对于油炸机加工企业是一个沉重的包袱。1、土豆的清洗过程清洗是薯条油炸生产线一个必不可缺少的流程，清洗的主要目的是可以清洗去掉表面游离的淀粉，防止淀粉进入油炸机，影响油的使用寿命。因为固定资产的投入过大，将大大影响油炸流水线产品的成本，使得企业在销售上无竞争力。国内已有好些厂家在引进了较昂贵的设备后，由于无法消化，以致企业走下坡路而停业。有些尚在运转的厂家，也由于固定资产折旧费用较高，使得企业无利润可言。实际上油炸流水线加工企业并不一定想从国外进口设备，如果我们油炸流水线加工机械业所提供的产品能达到国外差不多的水准，相信他们肯定会优先考虑从国内购买。大型油炸机设备用途